Entradas Frias

Carpaccio

$12.00

Tabla Ibérica

$40.00

Entradas Calientes

Sopa de Cebolla

$8.00

Clam Showder

$9.00

Tequeños

$9.00

Dátiles

$9.00

Ceviche de Pork Belly

$14.00

Trío de Arepitas Crujientes

$14.00

Brie de Fuego y Secos

$18.00

Tequeños Signature

$12.00

Ensaladas

Ensalada Caesar

$12.00

Ensalada Chivita

$14.00

Ensalada Tibia

$15.00

Dátiles

$9.00

La Tabla del Chef

New York 10 Oz

$30.00

Entraña 12 Oz

$36.00

Ribeye 12 Oz

$40.00

Ribeye con hueso 16 Oz

$48.00

Porterhouse 22 Oz

$56.00

Tomahawk 32 Oz

$104.00

Macerados y Ahumados

Pollo Ahumado

$18.00

Pork Belly Crocante

$22.00

Pesca del Caribe

$19.00

Costillas St. Louis Geisha

$26.00

Filete Chivita

$28.00

Cordero de la Pradera

$45.00

Cordero al Merlot y Cacao

$45.00

Picada Chivita

$39.00

Acompañantes

Pan Toscano con Mantequilla de Aguacate

$4.00

Salteados de la Huerta

$6.00

Pure Provenzal

$6.00

Queso Frito

$6.00

Papas wedge

$6.00

Papas Fritas Trufadas

$6.00

Chorizo Español

$6.00

Chorizo Mediterraneo

$6.00

Morcilla

$6.00

Chorizo Mediterraneo

$6.00

Pastas y Risottos

Gnocchis del Prado

$16.00

Risotto de Almeja y Grappa

$18.00

Risotto de Quesos Ahumados

$18.00

Risotto de Hongos y Trufas Crocantes

$18.00

Pasta de Mariscos al Jerez

$18.00

Cordero de la Pradera

$45.00

Postres

Gnocchis del Prado

$16.00

Risotto de Almeja y Grappa

$18.00

Steak Tartar

Micro cubos de filete de res chiricano, macerados en una mantequilla holandesa de salvia, cebolla crujiente, aceite de nance, acompañados de humus de carbón de romero y escamas de pita sazonadas.

Tuna Tartar

Cubos de atún rojo marinado en una ponzu de limón japonés yuzu con notas de soja y sésamo, cubos de melocotones caramelizados, aguacate mantequilla, coronado con wakame y tobiko, acompañado de una suave mayonesa de soja usukuchi.

Ceviche del Pacífico Panameño

Ceviche de corvina marinado en leche de tigre de kion y limón persa, cebolla morada, micro tallos de cilantro, compota de camote y ají chombo, sour gel de maracuyá chips crocantes de papa dulce.

Ceviche Ahumado de Pulpo

Pulpo caribeño cocido al carbón con notas de jengibre limón pesa y cilantro con crocantes de pasto de coral.